Gema, natural da Venezuela, empreendedora em São Paulo/SP

Gema chegou a Boa Vista (RR) em 2017 com o marido. Aguardou por cerca de um ano a chegada de seus três filhos, que ainda estavam na Venezuela concluindo a universidade. O marido é artesão e naquele período a família sobrevivia da venda de artesanato. Em 2018, uma de suas filhas recebeu uma oferta de trabalho em São Paulo, e todos decidiram se mudar para a capital paulista.

Em São Paulo, porém, não conseguiram seguir vivendo da venda de artesanato. Ela passou então a fazer diárias de limpeza, muitas vezes em condições bastante difíceis. A família dependia de apoio alimentar de projetos sociais.
Um mês depois, conseguiu emprego na cozinha de uma creche, onde começou a aprender sobre gastronomia. Após a pandemia, surgiu a oportunidade de fazer um curso de gastroeconomia. Ela também conquistou uma bolsa de estudos na Escola Wilma Kövesi de Cozinha, por meio da Migraflix, e seguiu se aprimorando na gastronomia na iniciativa social Gastronomia Periférica.

No Instituto Capim Santo, aprofundou seus conhecimentos sobre a cozinha brasileira. Com todo esse aprendizado, começou a se preparar para montar o seu próprio negócio. Nesse período de formação, recebeu o primeiro apoio financeiro da ONG Aventura de Construir para abrir seu próprio restaurante, o Chévere, inaugurado em 2023, e que funciona no formato delivery e atende em eventos e feiras.

Aprendeu sobre sustentabilidade, plantas alimentícias não convencionais, aproveitamento de alimentos e agricultura familiar. Hoje, sente um profundo pertencimento ao Brasil, uma sensação que a conecta às lembranças de infância, quando cozinhava ao lado das anciãs da família na Venezuela.

Atualmente, prepara dois pratos por dia: um com proteína e outro vegetariano, o mais procurado pelos clientes. Adaptou também o cardápio para incluir bolos sem glúten e sem lactose, inicialmente para atender uma cliente fiel que nunca deixou de frequentar seu restaurante. Essa cliente levou outras pessoas com as mesmas restrições alimentares, e hoje Gema desenvolve 11 sabores autorais de bolos sem glúten e sem lactose.

Para o futuro, sonha em ter uma cozinha de produção, com um pequeno espaço de café, bebida que um dia lhe trouxe conforto emocional. Nesse local, quer ensinar gastronomia a outras pessoas que desejem aprender a cuidar dos outros por meio da comida.

A história de Gema foi contada em uma reportagem da Pequenas Empresas & Grandes Negócios da TV Globo, assista em https://www.instagram.com/p/DQ9baWUkdgJ/.

(Texto incluído na plataforma em Novembro de 2025)